Ga terug
Recept roze koeken maken

Roze koeken

Het recept voor lekkere, zelfgemaakte roze koeken met een eigen glazuur van framboos. Makkelijk en veel lekkerder dan uit een pakje in de supermarkt
Voorbereidingstijd 15 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 30 min
Gang Tussendoortje
Porties 12 stuks

Equipment

  • Muffin/cupcake vorm (metaal/papier/aluminium)

Ingrediënten
  

De koek

  • 100 gram roomboter
  • 100 gram suiker
  • 2 eieren
  • 2 tl vanillesuiker
  • 500 gram bloem
  • 15 gram bakpoeder
  • snuf zout

Roze glazuur

  • 100 gram frambozen uit de diepvries
  • 200 gram poedersuiker

Instructies
 

Het maken van de koek

  • Verwarm de oven voor op 160 graden (onder- en bovenwarmte)
  • Maak je gebruik van een metalen cupcake/muffinvorm, vet deze dan in met boter en strooi er een beetje bloem in
  • In Turkije verkopen ze geen zelfrijzend bakmeel. Maak deze dus zelf. De verhoudingen zijn 500 gram bloem met 15 gram bakpoeder. Hiervan heb je maar 100 gram nodig, de rest kun je bewaren voor de volgende keer.
  • Klop de boter en suiker romig en voeg één ei toe. Als deze is opgenomen, voeg je het volgende ei toe samen met de vanillesuiker. Mix tot het een egaal mengsel is.
    Roze koeken ingrediënten
  • Voeg het zelfrijzend bakmeel toe samen met een snufzout en mix tot het meel volledig is opgenomen.
  • Verdeel het beslag over de muffin/cupcake vormpjes
  • Bak de cakejes ongeveer 15 minuten
  • Laat de cakejes 10 minuten in de vorm zitten en haal ze er daarna uit. Hierna laat je ze volledig afkoelen, voordat je met het glazuur begint.

Het roze glazuur

  • Pureer 100 gram frambozen en druk ze door een zeef. Er mogen geen pitjes meer inzitten, dat is niet lekker.
  • Meng het vocht van de frambozen met de poedersuiker. Als het glazuur nog iets te dik is, kun je wat druppels water toevoegen. Het glazuur moet stevig, maar nog wel wat vloeibaar zijn.
  • Doop de cakejes in het glazuur en laat staan tot het glazuur wat uitgehard is.
Trefwoord Koek